دیگ خورشت پز معمولاً از جنس استیل تولید می‌شود. دیگ خورشت پز درواقع سیستمی دو جداره است که عملیات اصلی میان خلا میان آن دو انجام می‌شود. یک دیگ پر از آب شده و دیگری شروع به داغ شدن می‌کند. این روش برای ته نگرفتن خورشت است. آب میان دو جداره تبدیل به بخار شده و فشاری برابر 0.5 بار را ایجاد می‌کند که موجب پخت غذا می شود. بخار آب در عرض 10 ثانیه خالی شده و دمای دیگ به حالت اولیه باز می‌گردد.
پیش از این از دیگ‌های آلومینیومی استفاده می‌شد که به دلیل اسیدی بودن برخی غذاها از نظر بهداشتی مورد تایید نیست.
این تجهیزات در دو ظرفیت 250 لیتر و 380 لیتر در شرکت آپادانا تجهیز تهیه و با بالاترین استانداردها در خدمت مشتریان ارائه می‌شود. نمونه 250 لیتری می‌تواند روزانه تا هزار پرس غذا تولید کند و نمونه 380 لیتری تا هزار و 300 پرس غذا.
بخش‌های مختلف دیگ خورشت پز
این نوع دیگ‌ها از بخش‌های مختلفی تشکیل شده که از جمله آن باید به موارد زیر اشاره کرد.
- شیر تخلیه
- پاتیل دو جداره
- درب‌ها
- شعله‌ها
- پایه‌ها
- کلمپ‌ها
- شاسی
- زیر دیگ
- آتش خانه
گفتنی است تمامی این قطعات از جنس استیل ضد زنگ است چرا که اگر از متریالی غیر آن استفاده شود در معرض آب و رطوبت رسوب خواهد کرد و زنگ خواهد زد.
قیمت دیگ خورشت پز
برای تعیین قیمت دیگ خورشت پز باید نکات زیادی را در نظر گرفت. به همین دلیل ارائه قیمت ثابت در مورد دیگ خورشت پز مانند دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی امکان پذیر نیست. این عوامل عبارتند از:
- متریال دیگ
- ظرفیت دیگ‌ها
- قطعات یدکی
- جداره آبی یا روغنی
در خرید دیگ خورشت پز باید به برند سازنده و ضخامت ورق استفاده شده در آن دقت کنید. آنچه دستگاه دیگ خورشت پز را از نوع ساده آن متمایز منزل متمایز می‌کند مقاومت و توان بالای آن است. ضخامت‌های 16 تا 18 میلی‌متر و بیشتر مقاومت خوبی در برابر فشار دارند. استیل براق راحت‌تر تمیز می‌شود و برای استفاده در تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب است.
قیمت این محصول بر اساس جنس و ابعاد کار تغییر می‌کند. برای اطلاع از قیمت تمام شده دیگ خورشت پز، لطفاً با کارشناسان فروش ما در شرکت آپادانا تجهیز تماس بگیرید. گفتنی است تمامی محصولات ما دارای گارانتی 12 ماهه آپادانا تجهیز هستند. همچنین خدمات پس از فروش تا 10 سال به مشتریان شرکت ارائه می‌شود.
سیامک –
دیگ خورشت پز مصرف روغن داره یا روغن در دیگ های دو جداره استفاده می شه؟