آرشیو برچسب های: وظایف پرسنل

شرح وظایف پرسنل آشپزخانه صنعتی بر اساس گواهی نامه HACCP | قوانین آشپزخانه صنعتی (قسمت 1)

قوانین آشپزخانه صنعتی

در هر مجموعه غذایی، قبل از ارائه خدمات و وعده غذایی به مشتری مراحل زیادی از جمله؛ تهیه مواد اولیه، حمل و نقل، آماده سازی، پخت، سرو و … طی می شوند. سهولت و بازدهی این مراحل، به روند کاری، برنامه ریزی و مدیریت مجموعه بستگی و بر کیفیت نتیجه نهایی تاثیر مستقیم دارد. در…